外はサクサク、中はホクホク。素麺の食感がより一層味を引き立たせる一品です。

レシピご提供

材料

南瓜 ･･･（1/2個）	素麺 ･･･（1束）
小麦粉 ･･･（適量）	砂糖 ･･･（大さじ2）
醤油 ･･･（大さじ2）	酒 ･･･（少々）

調理方法

2
すりこぎで素麺を叩く。

3
1～2センチ程度にすると食べやすい。

4
沸騰したら砂糖、醤油、酒を加え下味を付ける。

5
火から下ろした南瓜を少し粗めに砕き、固さを見ながら小麦粉を加える。

6
形を整える。

7
水溶き小麦粉に通す。

8
砕いた素麺を衣にする。

9
約180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。

できあがり