灰汁抜きがしっかりされており、ウド独特のクセや苦味がなく食感も良くとても美味しいですよ。 レシピご提供 今回の担当はプロ料理人の木村 哲也さんです。 ◇木村 哲也◇ 三重県鳥羽市生まれ、高校卒業後、名古屋の割烹料理屋に入...
口に含んだその瞬間、梅の酸味が心地よく広がり、胡麻豆富のねっとりとした食感と茸の寒天のあっさりとした風味がハーモニーを奏でる、春にぴったりな一皿です。 レシピご提供 今回の担当はプロ料理人の木村 哲也さんです。 ◇木村 ...
ほんのりした甘みの中に、蕗の歯ごたえが嬉しい、冷めても美味しい逸品です。 レシピご提供 今回の担当はプロ料理人の木村 哲也さんです。 ◇木村 哲也◇ 三重県鳥羽市生まれ、高校卒業後、名古屋の割烹料理屋に入店。 13年勤め...
