できあがり

その他の秋の献立

• じゃがいもの揚げ出し
• キノコと柿の白和え
• 蓮焼きナスのくるみ味噌がけ
• いなり
• 蜂蜜いちじく

じゃがいもの揚げ出し
外はサクサク、なかはほっくりした食感。
材料
じゃがいもなど
 
 
 
 

油キノコと柿の白和え

材料
インゲン、しめじ、柿、豆腐、当たり胡麻、胡麻、薄口醤油、砂糖
作り方
1. インゲン、しめじは下茹でし、だし汁に漬けてうすく味付けする。
2. 柿はくりぬいてサイの目に切る。
3. 搾った豆腐を裏ごしし、薄口醤油、当たり胡麻で味付けする。
4. インゲンとしめじの水気を切って、柿を白和えにする。

焼きナスのくるみ味噌がけ

材料
ナス、甘味噌、くるみ、昆布だし
作り方
1. ナスを焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. くるみをこがさないように煎る。
3. くるみをつぶし、だしで伸ばした甘味噌と合わせる。

いなり
 
 
 
 
 
 

蜂蜜いちじく

材料
完熟いちじく、蜂蜜、レモン汁
作り方
1. いちじくは皮をむき、耐熱容器に並べて蜂蜜をかける。
2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で15～20分蒸す。
3. 冷めたらレモン汁をかけ、冷蔵庫で冷やす。